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豆腐美食集合,这样做一周不重样

来源:作者: 日期:2019/10/07 14:40

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

1.豆腐饺子

材料:豆腐、饺子皮、洋葱、香菇、甘蓝、胡萝卜、葱、姜、酱油、盐和黑胡椒粉。

步骤:1.香菇豆腐、洋葱切丁,甘蓝、胡萝卜切细丝,加入葱姜切碎,和上油、酱油、盐和胡椒粉,搅拌均匀。

2.有了豆腐馅和饺子皮就可以来包饺子啦。

3.锅里热油,放入饺子,煎到金黄!美味挡不住!

2.虾肉酿豆腐

材 料:豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、蘸酱:1茶匙糖、1汤匙生抽、 茶匙黑酱油、葱花。

步 骤:1、虾去壳去内脏,剁碎,加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀。

2、取出嫩豆腐,排出多余的水分,切块,朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉,舀起虾肉末,蘸取淀粉后置于豆腐上。

3、虾肉球都备好后,用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。

4、热油,将酿豆腐轻轻放入油锅中,炸至金黄色即可起锅。

5、调制蘸料:将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料,开吃~

3.香煎豆腐

材料:豆腐、辣椒、葱、蒜、猪肉、花生米、酱油、花生油

步骤:1.将豆腐切成片,辣椒、葱、蒜切段,猪肉切末。2.煎锅放油烧热,加入豆腐小火煎炸。

3.煎的过程中要时不时给豆腐翻一下面,等到豆腐两面煎到金黄时起锅。

4.加辣椒、葱、蒜爆炒,再放入猪肉,2分钟后加入适量酱油。

5.放入豆腐,继续煮2分钟,大火收汁。

4.西兰花豆腐

食材 :蜂蜜、辣椒酱、1盒老豆腐或普通豆腐,姜末、蒜末、干辣椒、红灯椒,绍兴酒、西兰花、芝麻、玉米淀粉。

步骤 :1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌,撒上芝麻,摇晃均匀。

2、撒上玉米淀粉,如果豆腐还是很湿,就多加一些玉米淀粉。

3、在煎锅中加入适量的油,烧热,煎炒豆腐。

4、2分钟后将豆腐翻面继续煎,豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成,金黄色就可以了,然后取出备用。

5、将火调至中火,加入1汤匙油,再加入姜末,10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒。

6、15秒后加入水或者蔬菜高汤,等整个汁水沸腾后加入西兰花。

7、加入生抽,米醋,盐,糖和芝麻油,煮至沸腾后加入水淀粉勾芡,待酱汁收成浓稠状,再加入之前炸好的豆腐快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。

8、装盘,尽情享用美味吧!

5.牛肉烧豆腐

材料:豆腐、牛肉、蒜、姜、葱、酱油、花生油。

步骤:1.所有食材洗净,牛肉切条,豆腐切片,葱切段,蒜切碎,分别放入碗中待用。

2.加花生油把锅烧热,放入牛肉,煸炒1分钟后起锅。

3.加葱、蒜、油爆炒,再倒入牛肉,和豆腐,加酱油调味,中火烧2分钟。

4.放入葱段,大火收汁,就大功告成啦。

6.泡菜豆腐汤

配料:豆腐,洋葱,香菇,素食泡菜,高汤,大蒜,葱花和香菜,盐,胡椒粉。

做法:1.豆腐切块,香菇泡发切丁,洋葱切条。2.锅中放两勺油,油热时,放入豆腐,煎至金黄,放入洋葱和切碎的大蒜,翻炒。

3.加入泡菜,翻炒,添加高汤,放入香菇,中火煮,约25分钟即可,最后放入盐和胡椒粉提味。

有了上面的这些菜,再配个老北京鸡肉卷吧

面粉 / 鸡肉 / 鸡蛋 / 面包糠

京葱 / 生菜 / 黄瓜/ 甜面酱

1.将面粉中加一茶匙盐

2用开水烫一半面粉,再放入一半凉水

3.最后将面用力揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20-30分钟

4.将面团盖上醒20-30分钟

5,将醒好的面团取出一团,用力揉成长条

6.分成大小均匀的面剂

7.将面剂用手摁成小圆饼,在圆饼的一面刷上油

8.将刷上油的一面叠在一起

9.用擀面杖擀成小圆饼

10.中间翻面擀擀,让两边受力均匀,使面饼尽量薄

11.将面饼放入干净的平底锅或者电饼铛烙熟

12.整块鸡胸肉,去掉背面的白膜,切条

13.用刀背敲一下,这样方便入味

14.切好的鸡柳放入碗中,加盐和料酒进行腌渍

15.在鸡柳中加入白醋、蛋清、水淀粉使鸡肉更鲜嫩

16.腌好的鸡肉放入食用油,让鸡肉醒发半个小时

17.将腌制入味的鸡肉裹上面粉,蘸上蛋液,最后裹上面包糠

18.油锅5、6成热,下入鸡肉炸至金黄捞起

19.将甜面酱放一干净小碗中,加一小勺蜂蜜,蒸熟,这样可以去除酱的苦涩口感,也中和了咸味

20.准备好洗净的蔬菜,将京葱切细丝,黄瓜、哈密瓜切小条,生菜洗干净沥干

21.取一张饼,在上面放上干净的生菜,然后依次放黄瓜条、哈密瓜条、京葱丝、鸡柳

22.蘸少许面酱,卷成卷就可以了。

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