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小时候最爱的早餐,温暖幸福的味道

来源:作者: 日期:2019/09/09 18:03

小的时候,父亲经常会骑着二八自行车载着我去一家露天摊吃早餐。一碗牛肉粉丝汤,几个牛肉生煎,最最丰盛又满足的早餐。忽然好想念记忆深处的这碗粉丝汤,那就自己动手做一做吧!虽然不可能还原当时牛肉粉丝汤的味道,吃起来还是觉得特别温暖和幸福。

咖喱牛肉粉丝汤

牛腱 250克 咖喱粉 1茶匙 大葱 1根 八角 1-2个 粉丝 1捆 生姜 5克 花椒 1小撮 桂皮 1片 料酒 1汤匙 葱花 5克 干红辣椒 2根 盐 适量

1、牛腱洗净放入冷水锅,中大火煮开。

2、煮至水沸再煮2分钟,用勺子捞出白色的浮沫,牛腱用温水冲洗干净。

3、把牛腱、大葱段、桂皮、生姜、花椒、八角、干红辣椒一起放入电高压锅中,倒入热水,与牛肉持平,再倒入料酒,开启炖牛肉模式炖煮三十分钟,煮好的高汤滤出八角等调味料,可放冰箱存放起来。

4、红薯粉丝提前冷水泡一会儿,泡软捞出待用。

5、牛肉汤倒入锅中煮开,调入适量盐,加入咖喱粉煮至汤汁沸腾。

6、把泡发好粉丝放入锅中煮熟,盛出放入大碗中,牛腱切片码在粉丝上,撒上葱花即可。美味的咖喱牛肉粉丝汤就做好了!

牛腱放入冷水锅中煮开,焯去血水。电压锅炖牛肉汤汁不会减少很多,水不用加很多。

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